Recette
Epluchez votre concombre.
A l'aide de la mandoline, coupez votre concombre en fines rondelles.
Mettez vos rondelles dans la passoire avec du gros sel pendant 10 min (dégorger le concombre).
Pendant ce temps, rincez vos feuilles de menthe et coupez-les en fine lanières.
Mettez dans votre saladier le yaourt, la menthe, l'huile d'olive. Poivrez.
Pressez à vos mains le concombre pour enlever le maximum d'eau. Prendre une poignée de concombre et la secouer un peu pour enlever le gros sel restant.
Mettez les rondelles de concombre dans le saladier, puis mélangez.
Variante
- Pour que le concombre reste croquant: épuchez-le, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis à l'aide d'une petite cuillère enlevez les graines. Faîtes des tranches de 0,5 cm à l'aide d'un couteau et mettez-les au gros sel.
